L'acqua è una delle risorse più cruciali in agricoltura. Ma se è una risorsa rinnovabile, perchè è importante non consumarne troppa? Cos'è l'impronta idrica del cibo? E come si fa a sapere quanta acqua serve per produrre 1 kg di bresaola? Alessio Corti, ospite dell'ottava puntata di agRicerca, risponde a queste e altre domande.

agRicerca é un podcast che racconta il presente e il futuro dell’agricoltura con le voci della ricerca scientifica. Gli autori sono Paola Cassiano e Francesco Garassino. Le musiche sono di FiftySounds. Per contattarci, scrivi ad agricerca@proton.me.