180. Diciottesimo interludio: il futuro del beverage live da Beer & Food Attraction - Il Team di Juice
Feb 24, 2025 ·
33m 2s
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Description
Cosa sta succedendo nel mondo del beverage? Questo è il diciottesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico. 24/02/2025 ...
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Cosa sta succedendo nel mondo del beverage?
Questo è il diciottesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico.
24/02/2025
Per questo interludio siamo volati a Rimini dove abbiamo moderato tre giorni di talks al Mixology Circus, in una delle fiere di settore più rilevanti in Italia, il Beer & Food Attraction.
Abbiamo intervistato e interagito con imprenditori, bar tender e aziende del mondo del beverage e questo è quello che abbiamo imparato:
1) Il no/low alcol non è un trend ma una realtà.
2) L’innovazione e la ricerca non sono pratiche solo dell’alta ristorazione. Dietro ogni grande bar, c’è sempre un laboratorio e tanto lavoro di ricerca.
3) Negroni, Martini, Old Fashioned… le mode passano, ma lo stile resta e i classici dei cocktail sono ancora i grandi protagonisti della mixology mondiale.
Ma non ci siamo dedicati solo al mondo della mixology. Grazie a un inviato speciale, Eugenio Signoroni, abbiamo anche dato uno sguardo al futuro della birra.
Trovate anche questo e molto altro nel diciottesimo interludio.
Pronti? Si parte!
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Questo è il diciottesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confrontiamo su tematiche succose del mondo enogastronomico.
24/02/2025
Per questo interludio siamo volati a Rimini dove abbiamo moderato tre giorni di talks al Mixology Circus, in una delle fiere di settore più rilevanti in Italia, il Beer & Food Attraction.
Abbiamo intervistato e interagito con imprenditori, bar tender e aziende del mondo del beverage e questo è quello che abbiamo imparato:
1) Il no/low alcol non è un trend ma una realtà.
2) L’innovazione e la ricerca non sono pratiche solo dell’alta ristorazione. Dietro ogni grande bar, c’è sempre un laboratorio e tanto lavoro di ricerca.
3) Negroni, Martini, Old Fashioned… le mode passano, ma lo stile resta e i classici dei cocktail sono ancora i grandi protagonisti della mixology mondiale.
Ma non ci siamo dedicati solo al mondo della mixology. Grazie a un inviato speciale, Eugenio Signoroni, abbiamo anche dato uno sguardo al futuro della birra.
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