[3 Strategie a costo Zero per aumentare i clienti in ristorante]

Per aumentare il fatturato in ristorante, attirare nuovi clienti è fondamentale.

Puoi sfruttare quelli attuali, migliorando i tuoi margini, ne abbiamo parlato nelle puntate precedenti.

Ma se vuoi vedere i tuoi numeri che crescono c’è bisogno di nuovi ospiti: aumentare i clienti in ristorante.

Non è un’impresa impossibile, non servono grosse cifre da investire - serve invece un’idea precisa su:

► cosa puoi far diventare un’offerta irresistibile usando quello che hai già in menù,
► come accoglierai i nuovi clienti in ristorante, tu e il tuo staff,
► come creare un’esperienza unica per farti ricordare e far sì che rivengano verso di te.

Noi in questa puntata cerchiamo di darti almeno 3 idee pratiche, da applicare sul tuo ristorante ora o appena riaprirai.

Di marketing astratto parlano già in troppi. Non ci interessa.
Io e Chef Salvatore ti daremo la nostra versione assolutamente PRATICA e testata sui ristoranti che seguiamo per aumentare i clienti in ristorante.

Attenzione ai numeri però, NON applicare nulla se prima non hai messo a posto i tuoi numeri (riascoltati le prime due puntate).

In ogni caso ti sarà chiarissimo con gli esempi delle storie di successo che abbiamo raccolto e raccontato in questa puntata #3 dell’UNICO podcast per ristoratori in Italia.

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4 Antipasti della puntata su come aumentare i clienti in ristorante

[01:50] Che cos’è il Magnete per un ristorante
Erica: “Un’offerta che in americano si dice ‘no-brainer’. Un’offerta che quando la legge, non ci pensa tanto se vuole accettarla o meno; è talmente allettante, talmente forte che non può dire di no. Può essere un’offerta a tempo, lasciata nel tuo ristorante attiva per un tempo determinato, oppure può essere perpetua… Ci sono dei ristoratori che seguiamo che...”

[04:38] L’amara verità che i grandi competitor ti nascondono
Erica: “I clienti oggi, effettivamente, vanno comprati… Io devo spendere qualcosa per avere un cliente in più all’interno del ristorante, quindi in un certo senso lo sto comprando. Parimenti nel magnete devo sapere quanto sto spendendo per comprarmi quel cliente. [...] Quanti soldi posso investire per comprarmi questo cliente?”

[07:00] E’ possibile addirittura guadagnarci con 1 magnete?
Salvatore: “Sì ho visto casi simili, e io stesso ho creato dei casi così. Quindi dal mio punto di vista della cucina, parto sempre dal lato del food cost: quando creo un magnete lo faccio basandomi anche sul costo di quello che regalo, devo riuscire anche parzialmente a recuperare quello che ho speso. Ma è una cosa fattibilissima e che...”

[10:43] Come prepararsi a un evento di marketing attira-clienti
Salvatore: “In quel momento devi dare il TOP. Sia tu che il tuo staff. Non devi sbagliare niente perché se fai questo, poi la gente si ricorda...”
Erica: “L’esperienza che hanno vissuto è stata così bella, così alta che si sono sentiti di fidarsi di questo ristoratore per mandargli altri clienti.”

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P.S.: Vuoi qualche consiglio e delle armi pratiche per superare i problemi di oggi? Il 3 Aprile ci sarà il WEBINAR Master Restaurant, è GRATUITO!

L’unica cosa che devi fare è iscriverti al link che ti manderò.

Se vuoi farci qualche domanda puoi farlo in diretta, saremo lì assieme a un ospite speciale per rispondere.

Erica Cocetta