Ogni anno a ottobre, si celebra a Carignano, in provincia di Torino, la sagra del Ciapinabò, un alimento tipico del luogo e ingrediente fondamentale della bagnacauda. Meglio conosciuto con il nome di topinambur, la storia inizia molto lontano dalle coste della penisola, oltre l’oceano, nelle valli incontaminate dei nativi americani. Alla scoperta del topinambur, dalla storia alla cucina, passando per le proprietà nutrizionali.

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Video ricette: https://www.youtube.com/watch?v=-Cc0W8KGA3w

Fonti:
La favolosa storia delle verdure - Eveline Bloch Dalo
www.taccuinigastrosofici.it