444 Ayocote y garbanzo
Feb 26, 2025 ·
3m 40s
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Description
El ayocote y el garbanzo son dos leguminosas poco consumidas en México que, podrían convertirse en pilares de la alimentación gracias a un innovador proceso de germinación que incrementa sus...
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El ayocote y el garbanzo son dos leguminosas poco consumidas en México que, podrían convertirse en pilares de la alimentación gracias a un innovador proceso de germinación que incrementa sus beneficios. En la UPIBI del IPN una estudiante de doctorado a logrado aumentar el contenido de proteínas en estas leguminosas, mejorar su proceso de digestión y su actividad antioxidante.
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