Francesco Turchetti, allevatore e produttore, racconta la vita del pastore di oggi e di ieri. Come il mondo cambia e quanto è difficile far fronte alle ripetute e sistematiche crisi che stanno travolgendo la nostra società, fino a coinvolgere i più antichi mestieri del mondo e i più piccoli borghi d'Italia.
"Il buco nel formaggio" è un documentario sull'Azienda Nonno Amarando di Farfa, registrato tra l'agosto del 2022 e il dicembre del 2023.