78 | I lieviti Brettanomyces

Mar 27, 2023 · 1h 5m 54s
78 | I lieviti Brettanomyces
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In questo episodio approfondiamo il mondo dei Brettanomyces, i lieviti selvaggi che a volte spaventano mentre altre diventano nostri grandi alleati: tassonomia, origini, metabolismo, aromi, utilizzo e come liberarsene quando...

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In questo episodio approfondiamo il mondo dei Brettanomyces, i lieviti selvaggi che a volte spaventano mentre altre diventano nostri grandi alleati: tassonomia, origini, metabolismo, aromi, utilizzo e come liberarsene quando diventano ospiti indesiderati.
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Author Mash Out! Podcast
Website www.mashoutpodcast.com
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