C'è Fermento_Il buono, il brutto e il cattivo
May 5, 2021 ·
12m 17s
Download and listen anywhere
Download your favorite episodes and enjoy them, wherever you are! Sign up or log in now to access offline listening.
Description
Il buono, il brutto e il cattivo: lieviti utili, batteri e spauracchi dell’enologia moderna. Se il 900 è il secolo di Saccharomyces, il nuovo millennio riscopre il resto della squadra,...
show more
Il buono, il brutto e il cattivo: lieviti utili, batteri e spauracchi dell’enologia moderna.
Se il 900 è il secolo di Saccharomyces, il nuovo millennio riscopre il resto della squadra, quella del microbiota dell’uva e del vino dove anche tra gli altri possono essere nascosti dei veri campioni ma anche pericoli insidiosi: lieviti non Saccharomyces, batteri lattici e il temibile Brett.
show less
Se il 900 è il secolo di Saccharomyces, il nuovo millennio riscopre il resto della squadra, quella del microbiota dell’uva e del vino dove anche tra gli altri possono essere nascosti dei veri campioni ma anche pericoli insidiosi: lieviti non Saccharomyces, batteri lattici e il temibile Brett.
Information
Author | Festival delle Scoperte |
Organization | Festival delle Scoperte |
Website | - |
Tags |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company