Coppa del Mondo del Panettone, il vincitore: «Gusti autentici rielaborati»

Jun 20, 2023 · 5m 48s
Coppa del Mondo del Panettone, il vincitore: «Gusti autentici rielaborati»
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Martedì 20 giugno è stato ospite in https://radionumberone.it/shows/degiornalist-2/, con https://radionumberone.it/membri/claudio-chiari/ e https://radionumberone.it/shows/fabiana-paolini/, Giuseppe Zerbato vincitore della prima edizione della Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition. La competizione consisteva nell'elaborare...

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Martedì 20 giugno è stato ospite in Degiornalist, con Claudio Chiari e Fabiana Paolini, Giuseppe Zerbato vincitore della prima edizione della Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition. La competizione consisteva nell'elaborare un panettone di Iginio Massari: «La consegna era di inserire tre consistenze: un sorbetto, un gelato e un semifreddo che si accostassero tra di loro. Noi abbiamo concepito il nostro panettone in modo da preservare l'autenticità con gusti classici ma elaborati». Furio e il suo team hanno realizzato tre consistenze molto golose: «Sorbetto al mango e passion fruit con frutta, gelato al pistacchio realizzato con pesto di pistacchio, e un semifreddo al cioccolato fondente con del crumble». I giudici sono rimasti sopresi del risultato: «Sia Massari che Rinaldini ci hanno fatto i complimenti: Rinaldini per la composizione ed il taglio perfetti e Massari per l'utilizzo della bagna». Il dolce viene poi servito come una torta e ha tutte le caratteristiche di un semifreddo estivo.
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