Cosa sapere sul formaggio di capra? Per esempio: è più gustoso? E' grasso?
E' meglio fresco o stagionato? Consigli di assaggio? In questa pillola approfondiamo il mondo del formaggio di capra cercando di sfatare alcuni luoghi comuni e di fare chiarezza sulle caratteristiche di questo splendido alimento.

Ma veniamo alla prima domanda:
❓Il formaggio di capra è più gustoso?
Beh indubbiamente il formaggio di capra ha una sua impronta. In gergo tecnico il tipico sentore di capra, quel sentore animale per capirci, lo si definisce ircino. Ed è proprio questo sentore che di solito fa dividere il mondo dei consumatori in due gruppi ben distinti e distanti fra loro: o lo si ama o lo si detesta.
Chi lo ama adora il formaggio di capra 🧀 in tutte le sue forme: stagionato, fresco, aromatizzato, cremoso.
Chi lo odia ahimé, non sopporta nemmeno l’odore di questo formaggio.
Quante volte sento dire "ah io non mangio i formaggi di capra perché sono troppo forti e sanno da animale". A tal proposito ti consiglio di rimanere fino alla fine perché ti darò alcune informazioni e alcuni suggerimenti di formaggio da assaggiare che ti dimostreranno che questa convinzione non sempre è veritiera.

Ma vediamo alcune caratteristiche del latte di capra🐐.
Il latte di capra è il latte più ricco di acqua. E’ ricco di minerali quali ferro e calcio, presenta dei globuli di grasso più piccoli e quindi è facilmente digeribile.
Anche la quantità di grasso è minore rispetto agli altri latti e quindi per chi soffre di colesterolo alto è preferibile mangiare formaggi di capra piuttosto che formaggi di pecora per esempio.
E’ un latte che è più delicato nella lavorazione e si trova maggiormente nella versione fresco.
Il colore del formaggio prodotto con latte di capra è sempre bianco e non potrà mai essere giallo paglierino come i formaggi di vacca o i pecorini per esempio.

😁Ora però immagino che vorrai che ti suggerisca alcuni formaggi di capra da assaggiare. 👉Guarda il video per non perderteli 😉


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Bene io ti auguro buona giornata e ti lascio esortandoli ad assaggiare assaggiare assaggiare


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