Troisième génération de Fontaine à exploiter cette érablière de St-Philémon, Denis poursuit la tradition familiale en transformant du sirop en dizaine de produits de son entreprise Tout à l’érable qu’il exporte à travers le Canada.

La mère et son fils nous parlent de comment l’évolution des technologies acéricoles, de la récolte à la transformation, a permis de développer cette petite entreprise familiale.