Ep. 219 - Cibi fermentati come yogurt, kefir
Aug 23, 2024 ·
4m 14s
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Description
L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "The future is fermented: Microbial biodiversity of fermented foods is a critical resource for food innovation and human health" redatto da Rodrigo...
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L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "The future is fermented: Microbial biodiversity of fermented foods is a critical resource for food innovation and human health" redatto da Rodrigo Hernández-Velázquez et al, pubblicato su Trends in Food Science & Technology.
In questo articolo si approfondisce il mercato dei cibi fermetati, le loro caratteristiche e le loro proprietà di conservazione, evidenziando anche gli aspetti benefici per la salute umana.
Buon ascolto!
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In questo articolo si approfondisce il mercato dei cibi fermetati, le loro caratteristiche e le loro proprietà di conservazione, evidenziando anche gli aspetti benefici per la salute umana.
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| Author | Food Hub |
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