Entra a stretto contatto con il mondo della ristorazione conseguendo un periodo di formazione all’interno della cucina del pluristellato Ristorante “Le Calandre” e presso il Golf Club “La Montecchia” in provincia di Padova. E’ qui che, grazie all’insegnamento dello Chef Massimiliano Alajmo, inizia a conoscere gli strumenti e le tecniche per l’ideazione e la creazione di piatti di alta qualità. Il Direttore del ristorante “la Montecchia” Erminio Alajmo, inoltre, gli fa conoscere un mondo del tutto nuovo, un mondo legato all’importanza della qualità della materia prima, senza la quale nessun piatto può ottenere successo.

Dopo questa formazione, durata circa un anno, Antonio Mezzalira effettua una collaborazione con Alfredo Chiocchetti, maestro di Massimiliano Alajmo, presso la cucina del ristorante “Lo Scrigno del Duomo” di Trento, dove ebbe il primo approccio con il gelato. Qui, impara a produrre un gelato di altissima qualità e dai gusti un po’ particolari, come quello al Gorgonzola con pere caramellate e croccante.

Lo step successivo in campo formativo fu presso il ristorante “Due Mori” a Cittadella, dove acquisì le doti di precisione e velocità nella produzione di pietanze, ma anche nella creazione di menù particolari per eventi importanti.

La Gelateria “Golosi di Natura”, che ha aperto insieme alla moglie Doriana a Gazzo Padovano, si è rivelata un successo inaspettato. Il locale, situato in un paese dove il ritmo del tempo scorre tranquillo, si è rivelato infatti un’oasi dove poter trascorrere qualche ora nell’armonia di un borgo dall’anima tranquilla, in cui staccare la spina dai ritmi frenetici e stressati della città.

Corsi di aggiornamento, consulenze con altri maestri gelatieri, uno studio continuo e la costante ricerca di ingredienti formano un mix dal successo assicurato. E proprio da questo sono state molte le soddisfazioni di Antonio Mezzalira, come la “Coppa D’Oro” considerata l’Oscar mondiale del gelato artigianale al Mig di Longarone nel 2008, in cui ha presentato il Gelato al Prosecco creato con il Col Vettoraz millesimato.
Grande soddisfazione è derivata anche dalla collaborazione con Inglesina, l’azienda vicentina specializzata nella produzione di passeggini e carrozzine, in occasione del Fuorisalone a Milano nell’aprile di quest’anno.
Da non dimenticare inoltre la serata “Novelle Cousine…da brivido” organizzata con il Ristorante “Era Ora” a Campo San Martino (PD).

Ulteriori collaborazioni di riguardo vengono effettuate tra Antonio Mezzalira e lo SHERBETH festival di Cefalù con il maestro Antonio Cappadonia nel 2010, nel 2011, nel 2012 e ulteriore conferma nel 2011 (il 18/12/2011) a Gibbellina (TP) con la manifestazione “GELARTE” del premio “ECCELLENZA DELLA GELATERIA ITALIANA”.

Fa parte del comitato G.A.T. Gelatieri Artigianali Triveneto con il Maestro Gelatiere Filippo Bano e altri eccellenti Gelatieri.
Fa parte del gruppo Contaminazioni Stellate con altri eccellenti gelatieri italiani per la valorizzazione del gelato artigianale.
Scrive articoli e ricette per la rivista Punto.It della casa editrice Editrade.
È stato direttore del Gelato Festival Italia-Europa per l’anno 2014 e 2015.
È consulente di gelateria per le principali aziende di settore.
Nel gennaio del 2017 riceve i TRE CONI (riconfermati nel 2018 e nel 2019 e nel 2020) della guida del Gambero Rosso, una delle massime onorificenze in Italia.
Sempre nel 2017 la gelateria Golosi di Natura è stata eletta tra le 10 migliori gelaterie d’Italia secondo la classifica di “Dissapore”.
Nel 2018 viene premiato al primo posto dalla giuria tecnica al “GELATO FESTIVAL ALL STARS”.
Collabora come docente di gelateria presso scuole di prestigio come:
- Hangar78
- Master della Cucina Italiana
- Gelato Master School
- Gruppo Vecogel