En este episodio hablamos de *la leche*, porque viéndolo desde el punto de vista de la industria, no deja de ser el ingrediente secundario de muchas recetas de café. Para ello nos planteamos la pregunta ¿qué papel juega este producto en el proceso de preparación y cómo influye en el sabor final de la bebida? Y, ¿verdaderamente le damos la importancia que amerita a la preparación de una bebida con leche? Nos acompaña Axel Ortiz, barista especializado en arte latte y sexto lugar nacional en la competencia de Arte Latte.


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