Hoy conversamos con la diseñadora industrial, Josefina Ugarte, quien investigó sobre cómo hacer algo útil con las algas que arroja el mar y creó Tayú, un emprendimiento que vende platos hechos de cochayuyo que son, incluso, comestibles. Y no sólo eso, si no que también elabora harina y escarcha para preparaciones culinarias.
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