Eric Mainbourg - affineur de fromages en Savoie
Feb 25, 2019 ·
33m 49s
![Eric Mainbourg - affineur de fromages en Savoie](https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_square_limited_480/images.spreaker.com/original/0a05419d96ff87987626199e55bea477.jpg)
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Description
Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre d’Eric Mainbourg, maître affineur dans les hauteurs de Chambéry. Il nous fait visiter ses tunnels d’affinage. Ca résonne. Il fait froid et humide....
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Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre d’Eric Mainbourg, maître affineur dans les hauteurs de Chambéry. Il nous fait visiter ses tunnels d’affinage. Ca résonne. Il fait froid et humide. Des milliers de fromages sont affinés ici dans un silence religieux. Dans cet épisode, Eric nous parle de son quotidien de chef d’entreprise de 36 ans, son amour amour pour la qualité, de la rigueur de son travail et de ses pépites qu’il choie une à une pendants des mois sur leurs étagères.
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Author | Terroir mon amour |
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