intervista: unica Dop italiana di sola capra

Jun 18, 2021 · 8m 43s

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In questa pillola di "Il Gusto al Centro" sono andata a rispolverare una simpaticissima video intervista registrata oramai più di un anno e mezzo fa che qui ripropongo come podcast....

In questa pillola di "Il Gusto al Centro" sono andata a rispolverare una simpaticissima video intervista registrata oramai più di un anno e mezzo fa che qui ripropongo come podcast. Era la fine del 2019 e in occasione del World Cheese Award, il più importante concorso mondiale del formaggio che si è tenuto a Bergamo, ho registrato questo video. In questa intervista scopriamo un formaggio speciale fatto con latte di sola capra. Si tratta della Formaggella del Luinese Dop: unica DOP italiana ad essere prodotta interamente con latte di capra. La simpatia del signor Paride è travolgente, così come il gusto del formaggio! Se ve ne capita l'occasione, consiglio vivamente di assaggiarlo.

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Buona ascolto

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Author	Chiara Tosi
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Tags	#azienda #bergamo #cacio #caglio #capra #caseario #concorso #consorzio #degustazione #enogastronomico #formaggella #formaggio #gourmet #gusto #intervista #ircino #latte #lattosio #luinese #worldcheeseaward