Lunedì 8 gennaio ospite dei Degiornalist è Luca Iaccarino, critico gastronomico e giornalista del Corriere della Sera, che a Fabiana Paolini e Claudio Chiari ha espresso la sua opinione riguardo le mode gastronomiche del 2023, in particolare sul fenomeno della gourmetizzazione. «Ogni cosa oggi è gourmet ma non c'è neanche la corrispondenza tra il cibo raffinato e le caratteristiche che dovrebbero renderlo tale, a parte il prezzo - ha spiegato il giornalista -. Questo nasconde la qualità intrinseca dell'oggetto. È la pizza che deve essere buona se voglio godermela al massimo». Al giorno d'oggi, in un mondo dominato dai social, molte persone schiave del selfie arrivano a spendere migliaia di euro per un piatto considerato gourmet.