La Dolce Meta di Buò #4 - I Roccocò napoletani - 13/01/2021
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Description
I roccocò nacquero nel 1320 grazie alle monache del Real Convento della Maddalena e il termine deriva dal francese rocaille-roccioso (duro come una roccia). Il roccocò napoletano può essere sia...
show moreRicetta
Ingrediente:
1 kg di mandorle
1 kg di farina 0
1 kg di zucchero
20g di pisto (spezie assortita)
5g ammoniaca
200g acqua misto al succo di agrumi
200g di scorzette di agrumi (arancia, limone, mandarino)
Preparazione:
mescolare le mandorle a pezzettini con farine, zucchero, pisto e ammoniaca. Aggiungere le scorzette di agrumi e liquidi.
Cottura a 180° fino a colorazione con spennata di tuorlo d’uovo mista ad acqua.
Information
Author | RKO |
Organization | RKO |
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