María José Galotto ha dedicado su carrera al esfuerzo de superar el plástico de un solo uso a través de la innovación. Su trabajo se centra en propuestas que apuntan a reducir la contaminación por envases de alimentos. ¿Cómo ha sido ese camino? En este capítulo, Emilia Aguilar conversa con la Directora de la Plataforma de Innovación para Envases y Embalajes Co-Inventa.