(Supersano LE, giugno 2023) Preziosa intervista a Monica Torsello che insieme a suo marito Giuseppe Agrosi portano avanti un bellissimo progetto imprenditoriale, rurale e culturale con AgrosiBio fatto di olio secolare, prodotti della terra e storie d'oro.

In Puglia, nel cuore del Salento “terra dei due mari”, la produzione di Olio Extravergine ha radici antiche come quelle della famiglia Agrosì, la cui azienda agricola è impegnata in questa attività da oltre due secoli.
Senso della tradizione, rispetto dell’ambiente e capacità innovativa sono gli “ingredienti” di cui l’azienda si avvale nella cura degli oliveti dai quali si produce un pregiato Olio Extravergine, dalle caratteristiche inconfondibili, determinate da particolari accorgimenti in fase di raccolta e di molitura.
Percorrendo il vasto territorio del Salento, l’olivo diventa presto un silenzioso compagno di viaggio, protagonista assoluto del paesaggio e dell’economia di tanti piccoli paesi.
Qui Giuseppe Agrosì ha ripreso la coltura olivicola messa in piedi dal nonno, con a disposizione 5000 alberi d’olivo centenari di cui si occupa personalmente. L’impegno e l’esperienza produttiva che in famiglia hanno profonde radici, si uniscono all’entusiasmo della nuova generazione, per concretizzarsi in questo prodotto che miscela accuratamente il nuovo al tradizionale.
L’azienda dispone di un frantoio proprio, per cui le olive, raccolte a mano appena invaiate, vengono portate al frantoio per l’estrazione dell’olio. Seguono la conservazione in recipienti inox e l’imbottigliamento, presso gli stessi locali.
L’Olio Extravergine Agrosì assicura buona qualità e spiccata personalità. Visivamente elegante, di colore verde-dorato, segue un profumo ampio, di bella composizione aromatica, che và dal fruttato, all’erbaceo, alla mandorla verde.
Il processo gustativo è armonico, in sintonia con l’olfatto e ricco di persistenti fragranze vegetali.

Oltre agli oliveti, la famiglia Agrosì dispone di 5 ettari di Bosco, che si estende ai piedi della Serra Salentina, tra Supersano e Ruffano. Nel corso degli anni sono state piantumante Querce Virgiliane e allestiti dei percorsi per sensoriali.

Giuseppe Agrosì


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