Nina & Manuel: Semper Vivum Fermenti

Boiler Room

Nina & Manuel: Semper Vivum Fermenti | FF#5

Apr 22, 2023 · 1h 9m 59s

Chapters

01 · Giorno “0” della fermentazione

9m 40s

02 · Senza avere la consapevolezza si fermentava al Guardiano del Farro

10m 24s

03 · Vivere in Valle

15m 21s

04 · Situazione con il Covid

16m 4s

05 · Pro e contro diventare produttori

18m 42s

06 · Caterina di Tavola Calma

20m 6s

07 · Performance / Base Camp (Film Festival Locarno)

21m 21s

08 · Sapere di non essere pronti a diventare produttori

24m 33s

09 · Social media e conoscenza

27m 29s

10 · Fallimenti....

28m 3s

11 · Sempervivum Fermenti

31m 38s

12 · La scintilla

32m 24s

13 · Come educare alla fermentazione

38m 31s

14 · La sociabilità della fermentazione

39m 13s

15 · Coscienza collettiva

40m 24s

16 · Prendere per la gola (continuazione di educazione)

41m 7s

17 · Situazione culinaria svizzera e identità

43m 45s

18 · Ibridazione culinaria

46m 41s

19 · Cucina sostenibile

48m 20s

20 · Compostaggio e spazzatura

51m 12s

21 · Pascal Baudar

52m 59s

22 · Il ruolo della ricerca per innovazione alimentare

54m 42s

23 · Fermentazione a livello nutrizionale

57m 30s

24 · Pastorizzazione

59m 10s

25 · Future Fermentation

1h 1m

26 · Uno nuovo rinascimento o no?

1h 1m 56s

27 · Qual è il futuro della fermentazione?

1h 4m 40s

Description

Benvenuti nella Boiler Room di Camera F. Gli ospiti di oggi sono Nina & Manuel, produttori Semper Vivum Fermenti Sempervivum https://sempervivum.ch/ Collegamenti emersi durante il podcast Rudolf Steiner https://it.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner Guardiano...