In questo episodio, secondo della serie, Prof. Roberto Rabiti presenta la tecnologia DINAQUA di allevamento di gamberi ed i suoi moltissimi vantaggi, a partire da un totale controllo del ciclo biologico, da flessibilità e la modularità e finendo con gli aspetti di sostenibilità economica e commerciale dell'impianto stesso e di come vengono gestiti i rischi di propagazione delle malattie virali. Si affronta anche l'allevamento di astici e di varie specie ittiche nello stesso impianto.
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