Un sapere gastronomico da salvare - Dauro Zocchi

Dec 23, 2024 · 47m
Un sapere gastronomico da salvare - Dauro Zocchi
Description

Cosa porteresti sull’arca del gusto?  Lo abbiamo chiesto a Dauro Zocchi, già responsabile del progetto Arca del Gusto e ora ricercatore scientifico e fondatore di Mindmeal.  L’Arca del Gusto è...

show more
Cosa porteresti sull’arca del gusto? 

Lo abbiamo chiesto a Dauro Zocchi, già responsabile del progetto Arca del Gusto e ora ricercatore scientifico e fondatore di Mindmeal. 

L’Arca del Gusto è un progetto di Slow Food che ha l’obiettivo di raccogliere la denuncia di chi vede i sapori della propria comunità scomparire, portando via un pezzo della cultura e della storia di chi li ha condivisi. 

Dauro ci ha parlato del suo percorso universitario, che passa anche per l’UNISG di Pollenzo, il suo percorso professionale e dei suo viaggi come gastronomo tra ricerca accademica e i suoi viaggi in giro per il mondo. 

Pronti? Si parte! 

Link: 
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice 
Segui Dauro Zocchi → https://www.instagram.com/dauro187/ 
Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice 
I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice 
Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb 
Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net 
show less
Information
Author Juice
Organization Juice
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search