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Il sito di cucina più amato d'Italia porta le sue ricette sui Podcast. Cucina assieme a GialloZafferano i tuoi piatti preferiti.
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31 MAR 2020 · Il tiramisù è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo, grazie alla dolcezza del mascarpone e al gusto intenso del caffè.
INGREDIENTI (544 CALORIE PER PORZIONE)
Savoiardi 300 g
Uova freschissime (circa 4 medie) 220 g
Mascarpone 500 g
Zucchero 100 g
Caffè della moka già pronto (e zuccherato a piacere) 300 g
Cacao amaro in polvere per la superficie q.b.
31 MAR 2020 · Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto tradizionale con una lenta cottura preparato con bocconcini di vitello stufati con le patate.
INGREDIENTI (612 CALORIE PER PORZIONE)
Vitello polpa 1 kg
Patate 1 kg
Carote 1
Sedano 1 costa
Cipolle bianche 1
Olio extravergine d'oliva 20 g
Brodo di carne 1 l
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Farina 00 20 g
Vino bianco 50 g
Salvia 1 rametto
Rosmarino 1 rametto
Timo 1 rametto
31 MAR 2020 · I carciofi in padella sono un contorno semplice e saporito realizzato con il cuore dei carciofi aromatizzati al prezzemolo e aglio
INGREDIENTI (160 CALORIE PER PORZIONE)
Carciofi (o carciofo Violetto di Sant'Erasmo) 8
Olio extravergine d'oliva 50 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Acqua 150 g
Prezzemolo q.b.
Succo di limone 1
31 MAR 2020 · Il ciambellone è un dolce profumato e soffice, semplice da realizzare, ideale da gustare a colazione oppure a merenda.
INGREDIENTI (336 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 27 CM
Uova (circa 4 medie) 230 g
Latte intero a temperatura ambiente 150 g
Scorza di limone q.b.
Burro 160 g
Zucchero 250 g
Farina 00 300 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
PER GUARNIRE
Zucchero a velo q.b.
31 MAR 2020 · Il pollo al limone è un secondo piatto facile e veloce, tenere striscioline di carne avvolte da una salsina densa e cremosa dal profumo agrumato.
INGREDIENTI (345 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER IL POLLO
Petto di pollo 600 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Farina 00 q.b.
PER LA SALSA AL LIMONE
Limoni (succo e scorza) 1
Acqua 180 g
Vino bianco 100 g
Amido di mais (maizena) 20 g
Zucchero 10 g
Sale fino q.b.
31 MAR 2020 · I fiori di zucca dello Chef Fabio Abbattista sono dorati e fragranti: doppia pastella e in tempura classica per uno sfizioso aperitivo!
INGREDIENTI (558 CALORIE PER PORZIONE)
Fiori di zucca 15
Sale fino q.b.
Olio di semi di arachide per friggere q.b.
PER LA PASTELLA CLASSICA
Acqua minerale, tiepida 220 g
Farina 00 150 g
Lievito di birra fresco 15 g
Sale fino 6 g
Zucchero 6 g
PER LA TEMPURA
Acqua minerale ghiacciata 200 g
Farina 00 100 g
Tuorli 1
31 MAR 2020 · Lo Chef Fabio Abbattista ha preparato per Giallozafferano le orecchiette con le cime di rapa, uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia!
INGREDIENTI (448 CALORIE PER PORZIONE)
Cime di rapa 1 kg
Pangrattato 50 g
Sale fino q.b.
Aglio 1 spicchio
Acciughe sott'olio 3 filetti
Olio extravergine d'oliva 30 g
PER 300 G DI ORECCHIETTE FRESCHE
Acqua tiepida 100 g
Semola di grano duro rimacinata 200 g
Sale fino q.b.
31 MAR 2020 · Il polpettone al forno è un secondo di carne della tradizione casalinga dalla consistenza morbida e succulenta, un piatto rustico e sostanzioso!
INGREDIENTI PER IL POLPETTONE
Manzo macinato 600
Salsiccia 400 g
Pane fresco 200 g
Pecorino da grattugiare 150 g
Latte intero 200 g
Uova (circa 2 medie) 110 g
Timo 3 rametti
Noce moscata grattugiata ½ cucchiaino
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
PER LE PATATE
Patate rosse novelle 500 g
Scalogno 2
Salvia qualche foglia
Timo 3 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
31 MAR 2020 · Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto molto ricco e gustoso, una lenta cottura e pochi ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi!
INGREDIENTI (529 CALORIE PER PORZIONE)
Carne bovina (cappello del prete) 1 kg
Brodo di carne 1 l
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Vino rosso 1 bicchiere
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Burro 30 g
Farina 00 30 g
Rosmarino 1 rametto
Timo 1 rametto
Salvia 3 foglie
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
31 MAR 2020 · Il fegato alla Veneziana è il piatto a base di carne più famoso della cucina tipica Veneta ed è sicuramente uno dei più conosciuti al mondo.
INGREDIENTI (334 CALORIE PER PORZIONE)
Fegato di vitello 500 g
Cipolle bianche 2
Salvia 6 foglie
Olio extravergine d'oliva 50 g
Burro 15 g
Aceto di vino bianco 10 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Acqua q.b.
Il sito di cucina più amato d'Italia porta le sue ricette sui Podcast. Cucina assieme a GialloZafferano i tuoi piatti preferiti.
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| Author | Mondadori Media |
| Organization | Mondadori |
| Categories | Food |
| Website | www.giallozafferano.it |
| podcast.mmedia@mondadori.it |
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