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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.
5 NOV 2024 · Quantità e ingredienti:
Per il cous cous
· Semola grossa 250 g
· Olio extravergine d’oliva q.b.
· Sale q.b.
Per il condimento
· Ceci 200 g
· Verza 250 g
· Cavolfiore 150 g
· Fave 200 g
· Carote 2
· Cipolla 50 g
· Zucchine 1
· Melanzane 1
· Aglio 1 spicchio
· Garam masala 1 cucchiaio
· Finocchietto q.b
· Brodo vegetale q.b.
· Olio extravergine d’oliva q.b.
· Sale q.b.
3 NOV 2024 · Quantità e ingredienti:
Per l’impasto:
· Farina di semola 400 g
· Acqua 1 bicchiere
· Sale 1 pizzico
Per condire:
· Passata di pomodoro 500 ml
· Salsiccia 200 g
· Aglio 2 spicchi
· Pecorino sardo maturo dop q.b.
· Olio extra vergine di oliva q.b.
· Sale q.b.
2 NOV 2024 · Quantità e ingredienti:
· Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg
· Pane casereccio abbrustolito 300 g
· Vino bianco 200 ml
· Aglio 8 g
· Prezzemolo 20 g
· Basilico 20 g
· Peperoncino 3 g
· Olio extravergine d’oliva 25 ml
· Sale 6 g ·Pepe 6 g
22 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
- 1 zucca bianca
- 1 kg di patate
- 300 g di fagioli freschi
- 2 litri di “batuda” oppure di latticello
- mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, alloro, santoreggia)
- sale
- pepe
20 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
- 3 cespi di radicchio invernale
- 100 g di fagioli secchi
- 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
- 100 g di farina di mais
- 80 g di guanciale o pancetta
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
- olio
- sale
- pepe
19 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
- 280 g di taglierini freschi
- sale
Per la salsa:
- 1 granceola di circa 700-800 g
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- 1 bicchierino di brandy
- 1 spicchio d’aglio
- burro
- olio
- sale
- pepe bianco
Per il brodo:
- Zampe e pinze della granceola
18 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
PER GLI USELETI (INVOLTINI)
- Sale q.b.
- Cipolle mezza
- Passata di pomodoro 250 g
- Carne bovina 8 fettine del peso totale di circa 450-500 gr
- Salvia 16 foglioline
- Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai
- Pancetta 8 fettine (circa 80 gr)
- Emmentaler 8 fettine (circa 80 gr)
- Burro 20 g
- Vino rosso 1 bicchiere
- Pepe macinato q.b.
PER GLI GNOCCHI
- Patate 800 g
- Farina 400 g
- Sale q.b.
- Uova 1
16 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
Per gli gnocchi:
- 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
- 600 g d'acqua
- Sale
Per il sugo:
- Salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- Olio
- Sale
- Formaggio
- Pangrattato
- Burro
15 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
- Conchiglioni rigati 16
- Ricotta
- Spinaci 300 g
- Pomodori pelati 500 g
- Cipolla dorata 1
- Aglio 2 spicchi
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
13 OCT 2024 · Quantità e ingredienti:
- 1 kg di pesce misto (anguilla, cefali, coda di rospo, orate, palombo, scorpene, anzoli, seppie ecc.)
- 1/2 bicchiere di aceto bianco
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio
- sale
- pepe
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| Author | Mediacube |
| Organization | Giorgio Cerbai |
| Categories | Food , Nutrition , Places & Travel |
| Website | - |
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