Info
En cada programa descobrirem un punt d'unió entre la cuina catalana i mexicana, de la mà de Mireia Viladevall i Jaume Romagosa.
7 SEP 2022 · Jimmy Planas i Miquel Ángel Regidor ens parlaran de la complexitat de la elaboració del mezcal i les noves accions per fer la seva producció sustentable i mantenir aquesta tradició.
5 SEP 2022 · Miquel Angel Regidor productor de Mezcal a Oaxaca i Jaume Romagosa ens parlaran dels diferents tipus d’aquesta beguda i de la seva particular elaboració.
31 AUG 2022 · Des de la dècada dels 80, Mèxic va iniciar l'exportació de la delicada fruita de l'alvocat, base del popular guacamole. Descobreix les seves aventures culinàries i comercials amb Carlos Ceceña i Mary Alberú.
29 AUG 2022 · En aquest programa parlarem amb un xef fill de catalans, nascut a Mèxic que fa cuina fusió i que ha guanyat diversos premis, com el Concurs Mundial de Tapas. Ens explicarà quins ingredients i quines tècniques fa servir.
24 AUG 2022 · La Mireia Viladevall i en Jaume Romagosa s'endinsaran a la biblioteca gastronòmica de Martha Chapa. Parlarem d'una de les primeres biblioteques particulars de cuina a Mèxic acompanyats de la seva bibliotecària: Rosario Martínez.
22 AUG 2022 · Aquest programa és una barreja d'elements de la cuina mexicana amb anècdotes de la vida quotidiana, acompanyats amb la música de Paco Padilla. Ens acompanyen Carlos Ceceña i Mary Alberú.
17 AUG 2022 · Mireia Viladevall i Jaume Romagosa ens parlaran de la cuina mexicana com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat i com a poc a poc els seus sabors han anat agafant terreny en les taules i restaurants de tot Europa. Ens acompanya Carlos Ceceña, que des de fa 30 anys està treballant des dels àmbits de l’ambaixada de Mèxic a Espanya per aconseguir-ho.
15 AUG 2022 · Un programa de Mireia Viladevall i Jaume Romagosa, acompanyats amb la Cecilia López, que és la mestressa dels embotits "El Porvenir" ens explicarà els orígens de la seva empresa familiar orgullosament mexicana que fa uns embotis artesanals catalans d’una alta qualitat.
10 AUG 2022 · Avui la Mireia Viladevall i en Jaume Romagosa ens faran conèixer als pioners de la gastronomia catalana a Mèxic, propietaris de l'Asador Catalán. Compartirem teca i tertúlia amb els xefs Joan i Joel Casas, que ens parlaran de la història d’un dels primers restaurants catalans en terres mexicanes, que encara te les portes obertes i que ha guanyats premis a nivell internacional amb el seu saber fer.
2 AUG 2022 · Programa presentat per Mireia Viladevall i el xef sibarita Jaume Romagosa, ens parlaran de qui i com es va començar a fer cuina catalana a Mèxic en el segle XX.
En cada programa descobrirem un punt d'unió entre la cuina catalana i mexicana, de la mà de Mireia Viladevall i Jaume Romagosa.
Information
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
