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Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci...
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Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci scoprire cosa, ma soprattutto chi, si cela dietro un'etichetta di vino.
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21 OCT 2024 · In compagnia di Alessandro Martelli, proprietario della cantina Incontri, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:33 – Che vignaiolo è Alessandro? La poesia di Fabrizio Fiaschi sui “vignaioli accaniti”.
04:38 – La tradizione dei vini bianchi macerati sulla costa toscana. E l’eredità etrusca.
09:16 – Come fare poesia e, al contempo, far tornare i conti.
13:38 – Si è “Vignaioli” o “Contadini che fanno vino”?
16:15 – Il senso di gratitudine dell’essere vignaiolo in Italia.
17:17 – Il senso di piacere di condividere con gli amici i vini che ci piacciono.
19:23 – Il calo delle vendite di vino, la disaffezione dei giovani… due temi cha hanno un po’ stufato
22:08 – Pratiche di vigna e di cantina.
25:40 – I due speciali su Report, la lettera di Piero Riccardi, le dichiarazioni della Master of Wine Sarah Heller… perchè non pensare ognuno a fare il vino come meglio crede senza screditarsi a vicenda?
29:12 – Ipotizzando una improbabile serata con cena e dopo cena tra Alessandro e Riccardo Cotarella.
30:37 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’INCONTRI TREBBIANO 2022.
43:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’INCONTRI VERMENTINO 2022.
52:19 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’INCONTRI ROSSO LAGOBRUNO 2018.
59:50 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.
Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=ffXI9NpYSCk
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14 OCT 2024 · In compagnia di Stefano Almondo, proprietario della cantina Giovanni Almondo, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:53 – Dove si trova il Roero: stesso areale due DOCG
04:09 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero e quelli di Langa e Nord Piemonte.
07:58 – La scelta tra un modo semplicistico e uno più complesso di vinificare l’Arneis.
11:45 – C’è concorrenza tra Arneis e Timorasso?
14:18 – Dal nonno al padre e dal padre ai Stefano e suo fratello: una caratteristica unica per ogni generazione
17:53 – C’è una “ricetta” per contrastare il cambiamento climatico in Roero?
22:23 – La strada per un futuro ancora sostenibile dei vini di Roero.
25:33 – Lavori in vigna e lavori di cantina: quale ecologia?
29:14 – Veloce presentazione dell’intera linea produttiva di Luigi.
32:40 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Roero Arneis DOCG 2023 BRICCO DELLE CILIEGIE 2023.
42:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Roero DOCG 2022.
49:48 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Roero DOCG BRIC VALDIANA 2021.
1:02:09 – Promozione territoriale, curiosità e saluti conclusivi.
Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=YStQDNSRc-E
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7 OCT 2024 · In compagnia di Luigi Tecce, proprietario dell’omonima cantina Luigi Tecce, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:28 – La storia di Luigi e del suo rapporto con la viticoltura.
04:50 – L’attività di conferitore e la differenza tra le vigne destinate alla produzione propria e quelle destinate al conferimento.
08:07 – Riguardo il suo soprannome “il professore”: differenza tra sapienza e saggezza.
10:36 – Riguardo l’aggettivo “naturale” collegato al vino (e anche “biologico” o “biodinamico”)
15:21 – L’uscita da tutte del DOCG o DOC; cosa comporta la impossibilitò di scrivere la parola “vino” su una bottiglia
18:36 – “I vini che puzzano li fanno le persone che puzzano” (cit.).
23:50 – Cosa significa sentirsi parte di “una riserva di Apache”, o essere “un pezzo di museo”.
27:17 – Le caratteristiche dei vigneti di proprietà di Luigi.
30:51 – Veloce presentazione dell’intera linea produttiva di Luigi.
35:01 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
37:47 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino CALIPSO 2022.
50:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SATYRICON 2021.
58:12 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino POLIPHEMO 2018.
1:09:08 – Domande conclusive e saluti.
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30 SEP 2024 · In compagnia di Marco Durante, Deus ex Machina del progetto Il Signor Kurtz, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:18 – Dove sta la cantina e come la si raggiunge.
02:31 – Perché la scelta del nome Il Signor Kurtz: il romanzo di Joseph Conrad e la sua trama.
05:26 – A proposito del concetto di “naturalità”: un aggettivo diventato “bandiera”, ma anche “foglia di fico”.
10:03 – Cosa sono i vini “figli della paura e delle aspettative”?
12:08 – Si può aver paura dei propri vini?
12:58 – Il lato oscuro di Marco e anche dei suoi vini.
14:30 – Contro i vini “folkloristici” e “sciatti”.
17:17 – Differenza tra vini “passatisti” e “tradizionalisti”.
21:08 – Rapporto tra vino e cibo: da dove nasce la necessità di abbinare il primo al secondo (la visione gastronomica del vino).
26:13 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
27:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino C’EST LA VIE 2022.
38:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SETTANTASETTE 2022.
48:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino NISTA 2022, uniti a considerazioni su storia del costo degli alimenti di qualità.
1:03:50 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.
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23 SEP 2024 · In compagnia di Giuseppe Maga, proprietario della leggendaria Azienda Agricola Barbacarlo Comm. Maga Lino, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:55 – Dove è situata la cantina e lo storico vigneto “Barbacarlo”.
04:23 – Come Giuseppe è diventato vignaiolo.
06:20 – Quante vendemmie ha fatto Giuseppe, quante il padre Lino, e la memoria, sempre del padre, di tutti i detagli di ogni singola vendemmia.
07:34 – Come si gestisce una annata “minore”? Va davvero gestita?
08:53 – Vini “naturali” o vini “genuini”?
11:34 – La storia della battaglia legale per l’ottenimento in esclusiva della DOC Barbacarlo.
16:50 – L’uvaggio e le caratteristiche che rendono un Barbcarlo, Barbacarlo
18:00 – Il vino deve sapere “di uva”? E se deve sapere di uva, come si fa a farlo sapere “di uva”?
19:07 – “Chi” è il vignaiolo?
20:45 – Il significato di “Tradizione”.
23:02 – Come comportarsi in vigna e in cantina per produrre un vino “genuino”.
34:13 – Presentazione dei tre vini in degustazione: referenze, annate e prezzi.
35:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MONTEBUONO 2022.
45:22 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BARBACARLO 2022.
52:18 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino BARBACARLO 1982.
58:36 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.
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16 SEP 2024 · In compagnia di Hartmann Donà, proprietario dell’omonima cantina Hartmann Donà, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:45 – Storia personale di Hartmann Donà.
03:20 – Esperienza come enologo, presso la Cantina Terlano, come successore di Stoker (il rapporto tra i due).
08:00 – Da Terlano alla cantina: da 65 are di proprietà ad un gruppo di 14 conferitori selezionati e seguiti in prima persona da Harmann.
09:34 – La visione vitivinicola di Hartmann: naturalità sussurrata, e convinzione che tutto parta dal terreno.
12:40 – Distanza tra il modo equilibrato di intendere l’agricoltura, e l’attuale stato delle cose.
14:50 – Il Vitigno Vernatsch (Schiava); perché si tende a trascurarlo o a vinificarlo quasi sempre in maniera economica e banale?
21:55 – Il progetto “Blanc de Rouge”.
25:32 – Il progetto “Liquid Stone”.
32:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino MITTER 2022.
41:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino DONÀ ROUGE 2018.
53:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino DONÀ WILLY 2013.
01:07:00 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.
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9 SEP 2024 · In compagnia di Giulio Corti, proprietario con la moglie Elena Charrère della cantina Les Crêtes, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:16 – Storia della famiglia Cherrère e di Les Crêtes.
04:16 – Ciò che è stato motivo di ispirazione da parte di Costantino Charrére e ciò che è oggi motivo di ispirazione da parte di Les Crêtes.
06:17 – Dove si trova la cantina e dove si trovano i vitigni.
07:33 – Prospettive future.
08:58 – A proposito del cambiamento climatico.
11:45 – Cosa significa avere un approccio sostenibile.
16:19 – La specificità della viticoltura eroica impedisce lo sfruttamento intensivo delle viti e la conseguente depauperazione dei suoli.
18:37 – Cosa sono e come funzionano i terrazzamenti.
20:18 – Le varie linee produttive di Les Crêtes e i principi che le guidano.
22:43 – Il vino Neige d’Or è la “filosofia” alla base del progetto.
28:54 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Pinot Nero 2023.
38:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Petit Arvine Fleur 2023.
46:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Chardonnay Cuvée Bois 2022.
01:01:26 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.
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1 SEP 2024 · In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:00 – Dove si trova la cantina.
01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.
02:42 – Il cambiamento climatico.
04:01 – Le rese per ettaro.
05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.
06:45 – Le tecniche di vigna adottate.
08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.
12:37 – Le pratiche di cantina.
14:57 – I vini di Grawü: materia e leggerezza. Come si fa?
18:00 – Obiettivi a medio termine.
18:57 – Acquisire sicurezza anche nelle decisioni non razionali. Il paragone con la direzione d’orchestra e l’esempio di Karajan e del suo “L’estasi controllata”
25:54 – A proposito del prezzo dei vini e della necessità di farne comprendere agli acquirenti il motivo.
34:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Riesling 2019.
41:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Chourmo 2021.
51:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GT Roots 2020.
01:06:48 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.
Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=wffNmgC-UrY
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26 AUG 2024 · In compagnia di Emanuela e Giorgio Marcolini, proprietari della cantina Il Monte Caro, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:25 – Orografia e geografia della Valpolicella e della Valle di Mezzane.
05:52 – L’origine del nome della cantina.
08:02 – Una storia giovane, un’idea che nasce dai genitori e prosegue con i figli.
15:06 – Qual è la “firma” di Il monte Caro?
18:01 – Il vino si fa in vigna o in cantina?
21:58 – Progetti di ripopolazione della biosfera che ingloba la cantina e i vigneti.
23:48 – Ognuno, in famiglia, mette il suo “mattoncino”.
28:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Valpolicella CA’ ROSSO 2022.
39:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella Superiore SOLARIA 2020.
51:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella FOGO 2019.
01:02:08 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.
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5 AUG 2024 · In compagnia di Daniela De Gruttole e Antonio Di Gruttola, proprietari della cantina Giardino, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:09 – Il contesto geografico e sociale in cui è nata Cantina Giardino.
08:32 – La viticoltura come resistenza attiva e proposta rivoluzionaria: tornare indietro per andare avanti.
12:06 – Un libro che cambia la vita.
16:07 – Sull’importanza del suolo, del sottosuolo e della vita presente.
20:15 – Cosa fare in vigna e in cantina?
24:05 – Il cambiamento climatico in Irpinia, e le contromisure da prendere.
27:51 – 20 anni di attività… un bilancio.
32:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SOPHIA 2021.
41:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino VOLPE ROSA 2021.
51:21 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino CLOWN OENOLOGUE 2019.
01:00:57 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.
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| Author | Francesco Fabbretti |
| Organization | Francesco Fabbretti |
| Categories | Nutrition , Food , Hobbies |
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