Carne Salada (Trentino Alto Adige)
Dec 15, 2023 ·
1m 52s
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Description
Le prime testimonianze scritte della Carne Salada risalgono a inizio 1700, ma la sua storia è più antica e nasce dall’esigenza di conservare la carne. Fino a metà del 1900...
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Le prime testimonianze scritte della Carne Salada risalgono a inizio 1700, ma la sua storia è più antica e nasce dall’esigenza di conservare la carne.
Fino a metà del 1900 era consuetudine salmistrare tutti i pezzi del manzo che si volevano conservare per lungo tempo in modo da poterli consumare durante l’inverno e la primavera, cotti nell’acqua senza sale perché già saporiti e sapidi.
È originaria del Trentino meridionale, in particolare della Val di Sarca e della Val Rendena.
Val di Sarca: https://maps.app.goo.gl/RAeiCaD2yTkid6ET6
Val Rendena: https://maps.app.goo.gl/yqev664zhp1XFrWK8
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Fino a metà del 1900 era consuetudine salmistrare tutti i pezzi del manzo che si volevano conservare per lungo tempo in modo da poterli consumare durante l’inverno e la primavera, cotti nell’acqua senza sale perché già saporiti e sapidi.
È originaria del Trentino meridionale, in particolare della Val di Sarca e della Val Rendena.
Val di Sarca: https://maps.app.goo.gl/RAeiCaD2yTkid6ET6
Val Rendena: https://maps.app.goo.gl/yqev664zhp1XFrWK8
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
| Website | - |
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