Fagioli Borlotti di Carnia (Friuli-Venezia Giulia)
Dec 13, 2023 ·
1m 29s
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Description
Il Fagiolo della Carnia è una varietà di borlotto di piccole dimensioni, di colore rossastro non uniforme e dalla buccia sottile ma resistente. Viene raccolto allo stadio secco. Il regime...
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Il Fagiolo della Carnia è una varietà di borlotto di piccole dimensioni, di colore rossastro non uniforme e dalla buccia sottile ma resistente.
Viene raccolto allo stadio secco.
Il regime climatico e la composizione del territorio di coltura conferiscono al fagiolo la sua particolare consistenza, compatta che si ammorbidisce con la cottura, e il sapore caratteristico: delicato, tendente al dolce arricchito da note erbacee.
Le varietà coltivate sono una trentina, la semina ha luogo in primavera e la raccolta a partire da inizio estate.
Carnia: https://maps.app.goo.gl/MVyicSqqGSy2S1WH6
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Viene raccolto allo stadio secco.
Il regime climatico e la composizione del territorio di coltura conferiscono al fagiolo la sua particolare consistenza, compatta che si ammorbidisce con la cottura, e il sapore caratteristico: delicato, tendente al dolce arricchito da note erbacee.
Le varietà coltivate sono una trentina, la semina ha luogo in primavera e la raccolta a partire da inizio estate.
Carnia: https://maps.app.goo.gl/MVyicSqqGSy2S1WH6
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
| Website | - |
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