Martina Franca, il bianco delle Murge (Puglia)
Dec 11, 2023 ·
11m 37s
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Description
La città è posta sul più alto gradino delle Murge meridionali e offre un ambiente architettonico tra i più singolari per l'inserzione di edifici barocchi e palazzetti rococò lungo le...
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La città è posta sul più alto gradino delle Murge meridionali e offre un ambiente architettonico tra i più singolari per l'inserzione di edifici barocchi e palazzetti rococò lungo le tortuose vie medievali del centro.
Dalla sua terrazza si domina uno splendido panorama sulla campagna disseminata di Trulli della Valle d'Itria e un lembo di Adriatico.
Si vedono anche le vigne, perché Martina Franca è importante centro vinicolo dell'omonima Doc, bianco in uvaggio di Verdeca in prevalenza, e Bianco d’Alessano.
La tavola è di primo interesse per i piatti contadini quali le orecchiette alla martinese, il purè di fave con cipollotti selvatici lessati detti “ncapriata” martinese, l'agnello con patate e lampascioni, e per la produzione salumiera locale che prevede salsicce e soppressate e culmina nel capocollo, o “chepecudde”, di Martina Franca.
Martina Franca: https://maps.app.goo.gl/Wtz62PwU8SQ9wTWT6
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Dalla sua terrazza si domina uno splendido panorama sulla campagna disseminata di Trulli della Valle d'Itria e un lembo di Adriatico.
Si vedono anche le vigne, perché Martina Franca è importante centro vinicolo dell'omonima Doc, bianco in uvaggio di Verdeca in prevalenza, e Bianco d’Alessano.
La tavola è di primo interesse per i piatti contadini quali le orecchiette alla martinese, il purè di fave con cipollotti selvatici lessati detti “ncapriata” martinese, l'agnello con patate e lampascioni, e per la produzione salumiera locale che prevede salsicce e soppressate e culmina nel capocollo, o “chepecudde”, di Martina Franca.
Martina Franca: https://maps.app.goo.gl/Wtz62PwU8SQ9wTWT6
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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