Muset (Friuli-Venezia Giulia)

Dec 13, 2023 · 1m 30s
Muset (Friuli-Venezia Giulia)
Description

Il Muset, o Musset, è uno dei più noti insaccati friulani ottenuto dagli scarti della lavorazione del maiale: è un cotechino ricavato da cotica, carne della testa e del muso...

show more
Il Muset, o Musset, è uno dei più noti insaccati friulani ottenuto dagli scarti della lavorazione del maiale: è un cotechino ricavato da cotica, carne della testa e del muso (da qui il nome muset) oltre al sottogola, particolarmente saporito, stinchi e tendini.
Il tutto viene finemente tritato e insaporito con sale, pepe, vino, aromi e spezie (noce moscata, cannella, coriandolo, peperoncino), amalgamando fino ad ottenere un composto morbido e inserito in un budello naturale.
show less
Information
Author Giuseppe Cocco
Website -
Tags

Looks like you don't have any active episode

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Current

Podcast Cover

Looks like you don't have any episodes in your queue

Browse Spreaker Catalogue to discover great new content

Next Up

Episode Cover Episode Cover

It's so quiet here...

Time to discover new episodes!

Discover
Your Library
Search