Sagra del Chiodo di Maiale a Quercia di Aulla (Toscana)
Oct 23, 2023 ·
4m 13s
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Description
Siamo in Lunigiana, un lembo di terra della Toscana più settentrionale, al confine con la Liguria e l’Emilia Romagna, ricco di borghi, castelli, colline, vallate e corsi d’acqua. Tra le...
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Siamo in Lunigiana, un lembo di terra della Toscana più settentrionale, al confine con la Liguria e l’Emilia Romagna, ricco di borghi, castelli, colline, vallate e corsi d’acqua.
Tra le specialità gastronomiche di questa zona c’è il chiodo di maiale, un piatto che affonda le radici nella cultura contadina, al quale a Quercia di Aulla viene dedicata una sagra, nell'ultimo fine settimana di febbraio.
Si lega infatti alla macellazione del suino - un momento molto sentito, di aggregazione e festa per tutta la famiglia - e alla consuetudine di assaggiare parte dell’impasto destinato alla preparazione delle salsicce, cuocendolo in piccoli dischi di terracotta chiamati testi.
Quercia di Aulla: https://maps.app.goo.gl/QTLqsxYKZ5G1sYLZA
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Tra le specialità gastronomiche di questa zona c’è il chiodo di maiale, un piatto che affonda le radici nella cultura contadina, al quale a Quercia di Aulla viene dedicata una sagra, nell'ultimo fine settimana di febbraio.
Si lega infatti alla macellazione del suino - un momento molto sentito, di aggregazione e festa per tutta la famiglia - e alla consuetudine di assaggiare parte dell’impasto destinato alla preparazione delle salsicce, cuocendolo in piccoli dischi di terracotta chiamati testi.
Quercia di Aulla: https://maps.app.goo.gl/QTLqsxYKZ5G1sYLZA
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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