Taranto, i frutti del mare (Puglia)
Dec 11, 2023 ·
18m 32s
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Description
A partire dal doppio anello del Mare Grande del Mare Piccolo - idealmente, dall'isoletta sulla quale antichi coloni spartani fondarono taranto - il tarantino si allarga nell'entroterra ai confini con...
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A partire dal doppio anello del Mare Grande del Mare Piccolo - idealmente, dall'isoletta sulla quale antichi coloni spartani fondarono taranto - il tarantino si allarga nell'entroterra ai confini con la Basilicata, le Murge meridionali, e le Murge tarantine.
La città è un caposaldo della civiltà in Italia: Livio Andronico, primo nome della letteratura latina, era un greco nativo di Taranto.
Ricche suggestioni vengono dalla tradizione culinaria all'insegna di ostriche e mitili, soprattutto, e del pesce in generale; a rinforzo la frutta: arance dolci e clementine del Golfo di Taranto, la verdura a partire dalle carote gialle, l'olio extravergine di oliva, la carne di capretti e di agnelli, i salumi e formaggi delle murge.
In tavola le cozze ‘arracanate’ o alla tarantina, il ‘tarantello’ raro insaccato di ventresca di tonno spezziata, la ‘scattiata’ sorta di peperonata di accompagnamento alla pasta, ma anche la minestra di castrato, gli 'gnummarieddi' e la cervellata, salsiccia sottile.
Taranto: https://maps.app.goo.gl/jrqb2eDiScatNWN89
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La città è un caposaldo della civiltà in Italia: Livio Andronico, primo nome della letteratura latina, era un greco nativo di Taranto.
Ricche suggestioni vengono dalla tradizione culinaria all'insegna di ostriche e mitili, soprattutto, e del pesce in generale; a rinforzo la frutta: arance dolci e clementine del Golfo di Taranto, la verdura a partire dalle carote gialle, l'olio extravergine di oliva, la carne di capretti e di agnelli, i salumi e formaggi delle murge.
In tavola le cozze ‘arracanate’ o alla tarantina, il ‘tarantello’ raro insaccato di ventresca di tonno spezziata, la ‘scattiata’ sorta di peperonata di accompagnamento alla pasta, ma anche la minestra di castrato, gli 'gnummarieddi' e la cervellata, salsiccia sottile.
Taranto: https://maps.app.goo.gl/jrqb2eDiScatNWN89
Information
| Author | Giuseppe Cocco |
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