8 FEB 2021 · Brut: designa um vinho espumante quase desprovido de açúcares residuais

6 FEB 2021 · Botrytis: um parasita vegetal (fungo) que se alimenta da água de composição do bago; nefasto quando ataca uvas não maduras pode, em determinadas condições climáticas, atacando uvas maduras, produzir uma concentração benéfica das substâncias extrativas dos bagos. Neste caso, torna-se um mofo nobre e é utilizado para obter vinhos encorpados e de grande complexidade aromática.

4 FEB 2021 · Boisé: gosto e aroma a baunilha, especiarias e hortelã, que deriva de um vinho Amadurecido em barris de carvalho novos ou limpos; um bónus aromático (ver) que traz uma agradável - porque doce - dimensão adicional. Quando possui intensidade equilibrada em relação ao fruto originário, enriquece o perfil organoléptico de um vinho

1 FEB 2021 · Barrica: tonel de carvalho de 225 litros, tradicionalmente utilizado na zona de Bordeaux

30 JAN 2021 · Balsâmico: cheiro ou sabor que evoca a fragrância da hortelã e do eucalipto, da clorofila, dos aromas das pasta dentífricas, recorrente em vinhos amadurecidos em madeira de carvalho nova; nota qualificativa quando não é prevalente sobre o fruto básico.

28 JAN 2021 · Bago vermelho: referência analógica a frutos silvestres de bago vermelho, como framboesa, morango, cereja preta, etc.; oferecido por vinhos tintos sem muita concentração de tanino, portanto de cor vermelha rubi transparente e aceso

26 JAN 2021 · Bagas pretas: referência analógica a frutos silvestres de baga preta, tais como groselha preta (cassis), amora, mirtilo, etc.; oferecido por vinhos tintos particularmente macios e ricos em tanino, tendendo a ser opaco na cor, com nuances de cor bordô - preto escuro.

25 JAN 2021 · Blend: mistura de vários vinhos ou uvas para obter um único corte; sinónimo de assemblage ou mistura.

24 JAN 2021 · Austero: vinho alcoólico e/ou pouco doce, geralmente caracterizado por uma acidez seca e com uma componente tânica (amarga) acentuada, de sabor quente

23 JAN 2021 · Assemblage: mistura de vários vinhos ou uvas para obter um único corte; sinônimo de blend ou de cuvée